سلامت

فواید شیر سویا برای سرطان سینه، کلسترول و یائسگی

9مهرلغایت9آبان ماه پویش اطلاع رسانی پیشگیری از سرطان پستان

شیر سویا یکی از نوشیدنی هایی است که چندسالیست مردم ایران با آن اشنا شدند که می تواند فوایدی برای مصرف کننده داشته باشد.

مانند همه غذاها، شیر سویا هم فواید و هم معایبی دارد که باید در نظر گرفته شوند و همه محصولات سویا یکسان تولید نمی شوند. به عنوان مثال، اگرچه سویای ارگانیک و با کیفیت بالا می تواند به طور بالقوه در یک رژیم غذایی سالم قرار گیرد، مصرف بیش از حد شیر سویا بسیار فرآوری شده توصیه نمی شود.
شیر سویا چیست؟
شیر سویا نوشیدنی است که از دانه های سویا خیس شده و آسیاب شده تهیه می شود. سپس مخلوط را می جوشانند و فیلتر می کنند تا یک قوام صاف و خامه ای ایجاد شود.
شیر سویا خریداری شده از فروشگاه ممکن است حاوی مواد دیگری مانند طعم دهنده ها، امولسیفایرها و پرکننده ها، همراه با ویتامین ها و مواد معدنی اضافه شده برای کمک به افزایش ارزش غذایی باشد.به دلیل شباهت هایی که در طعم و بافت دارد، اغلب به عنوان جایگزین شیر برای کسانی که از رژیم غذایی بدون لبنیات پیروی می کنند استفاده می شود. این اغلب توسط کسانی انتخاب می شود که قادر به تحمل محصولات شیر ​​نیستند، مانند کسانی که به شیر حساسیت دارند یا به لاکتوز حساسیت دارند.بعلاوه، شیر سویا را می توان با شیر گاو در دستور پخت و پز جایگزین کرد تا به غذاهای مورد علاقه شما طعمی لذیذ و بدون لبنیات بدهد.
حقایق تغذیه ای
مشخصات تغذیه شیر سویا سرشار از پروتئین، منگنز، سلنیوم و مس است و مقدار کمی کالری شیر سویا را در هر وعده فراهم می کند.
یک فنجان (حدود 243 گرم) شیر سویای غنی نشده حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: 131
کربوهیدرات کل: 15.3 گرم
فیبر: 1.5 گرم
شکر: 9.7 گرم
چربی کل: 4.3 گرم
چربی اشباع شده: 0.5 گرم
چربی اشباع نشده: 2.3 گرم
چربی تک غیراشباع: 1 گرم
چربی ترانس: 0 گرم
کلسترول: 0 میلی گرم
پروتئین: 8 گرم
سدیم: 124 میلی گرم (5% DV*)
منگنز: 0.5 میلی گرم (27٪ DV)
سلنیوم: 11.7 میکروگرم (17٪ DV)
مس: 0.3 میلی گرم (16٪ DV)
منیزیم: 60.7 میلی گرم (15٪ DV)
فسفر: 126 میلی گرم (13 درصد DV)
فولات: 43.7 میکروگرم (11٪ DV)
تیامین: 0.1 میلی گرم (10٪ DV)
ریبوفلاوین: 0.2 میلی گرم (10٪ DV)
کلسیم: میلی گرم (% DV)
ویتامین C: میلی گرم (% DV)
*ارزش روزانه: درصدها بر اساس رژیم غذایی 2000 کالری در روز است.
به خاطر داشته باشید که ارزش غذایی بسته به برند و تنوع می تواند کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، مشخصات تغذیه شیر سویای خانگی ممکن است کالری و پروتئین کمتری داشته باشد اما از نظر ریزمغذی‌های خاص بیشتر باشد.
در مقایسه با شیر گاو، شیر سویا چربی کمتری دارد اما در هر وعده پروتئین مشابهی دارد. هر دو منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی کلیدی هستند و اغلب با ریز مغذی‌های اضافه شده مانند ویتامین D غنی شده‌اند تا به شما در رفع نیازهایتان کمک کنند.
مزایای بالقوه
تحقیقات چندین فواید بالقوه شیر سویا را کشف کرده است. برای شروع، سویا حاوی ترکیبات خاصی به نام ایزوفلاون ها است که پلی فنول هایی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند.
1- ممکن است التهاب را کاهش دهد
ایزوفلاون ها می توانند التهاب مزمن را کاهش دهند، که می تواند به ویژه برای پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت مفید باشد.رژیم های غذایی گیاهی سرشار از غذاهایی مانند سویا اثرات ضد التهابی دارند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.به عنوان مثال، یک بررسی از هفت مطالعه نشان داد که مصرف شیر سویا دو پروتئین التهابی قابل توجه – پروتئین واکنشی c و فاکتور نکروز تومور را کاهش می دهد.
2- ممکن است به تسکین علائم یائسگی کمک کند
یکی از مزایای اصلی شیر سویا برای زنان، به ویژه به لطف ایزوفلاون های آن است که می تواند سطح استرادیول یا استروژن را در بدن افزایش دهد.بر اساس مطالعه ای که توسط موسسه ملی بهداشت و تغذیه در توکیو انجام شد، مکمل های ایزوفلاون سویا در کاهش دفعات و شدت گرگرفتگی که یکی از علائم رایج یائسگی است، موثر بودند.علاوه بر این، تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که پروتئین سویا و فیتواستروژن‌ها می‌توانند به افزایش چرخه‌های قاعدگی منظم در زنان و افزایش باروری کمک کنند.
3-ممکن است خطر سرطان سینه را کاهش دهد
علاوه بر این، علی‌رغم نگرانی‌ها در مورد رابطه بین مصرف سویا و سرطان، برخی از مطالعات در واقع نشان داده‌اند که مصرف سویا می‌تواند در کاهش خطر عود سرطان سینه و همچنین افزایش نرخ بقا کمک کند.در واقع، یک متاآنالیز 22 مطالعه در سال 2024 به این نتیجه رسید که ایزوفلاون ها ممکن است به طور قابل توجهی خطر عود یا مرگ سرطان سینه را کاهش دهند.حتی ممکن است با خطر کمتر سایر انواع سرطان از جمله سرطان پروستات، کولورکتال و ریه مرتبط باشد.
4- ممکن است کلسترول بد را کاهش دهد
محصولات سویا همچنین می توانند چندین عامل خطر بیماری قلبی را کاهش داده و سطح چربی سرم را بهبود بخشند. به عنوان مثال، یک مطالعه در مجله بریتانیایی تغذیه اشاره کرد که مصرف سویا در کاهش سطوح کلسترول کل و بد LDL، همراه با تری گلیسیرید موثر است.باز هم، حضور ایزوفلاون ها به نظر کاتالیزور است. نه تنها این، بلکه شیر سویا همچنین می تواند به افزایش سطح کلسترول HDL “خوب” کمک کند، که به جلوگیری از تجمع پلاک در شریان ها کمک می کند.
خطرات، عوارض جانبی و معایب
علیرغم مزایای بالقوه این نوشیدنی محبوب، شیر سویا دارای معایبی است که باید در نظر گرفته شود.اول از همه، اکثر سویای تولید شده در ایالات متحده از محصولات اصلاح شده ژنتیکی مشتق شده است. به همین دلیل، بسیاری از مردم به دلیل نگرانی در مورد اثرات درازمدت ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) از سویا اجتناب می کنند.
انتخاب برندهای شیر سویا که ارگانیک هستند، راهی عالی برای به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی است. به طور خاص، سویای غیر GMO با حداقل فرآوری شده سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفیدی است که می تواند از سلامت کلی حمایت کند.آلرژی به سویا نیز به خصوص در کودکان نسبتاً شایع است. اگر پس از مصرف محصولات سویا، علائم آلرژی غذایی مانند کهیر، معده درد یا قرمزی را تجربه کردید، حتماً فوراً مصرف را قطع کرده و با پزشک خود مشورت کنید.
آیا شیر سویا برای مردان مضر است؟ یک بررسی از مینه سوتا نتایج چندین مطالعه بالینی را تجزیه و تحلیل کرد و به این نتیجه رسید که غذاهای سویا تأثیری بر سطح تستوسترون در مردان ندارد. نه تنها این، بلکه مطالعات دیگر نیز نشان داده اند که مصرف منظم سویا می تواند با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان نیز مرتبط باشد.
کسانی که مشکل تیروئید دارند باید مصرف سویا را در حد اعتدال نگه دارند تا از اثرات نامطلوب بر سلامتی جلوگیری کنند. این به این دلیل است که ایزوفلاون‌های سویا موجود در شیر سویا می‌توانند تولید هورمون‌های تیروئید را کاهش دهند، هورمون‌هایی که نقش کلیدی در تنظیم همه چیز از متابولیسم گرفته تا دمای بدن دارند.
نتیجه گیری
شیر سویا یک جایگزین شیر محبوب است که از گیاه سویا گرفته می شود.حقایق تغذیه ای شیر سویا حاوی مقدار خوبی از پروتئین، همراه با مواد مغذی مهم مانند منگنز، سلنیوم، مس و منیزیم است.مزایای بالقوه شیر سویا شامل کاهش علائم یائسگی، بهبود سلامت قلب، کیفیت خواب بهتر، افزایش سلامت باروری و محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان است.اگر تصمیم دارید شیر سویا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، حتماً محصولی را انتخاب کنید که فاقد شکر اضافه شده، مواد پرکننده و مواد مشکوک باشد.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا