دانشنامه اشکذرفرهنگ عامهگنجینه اشکذر

قصابی در قدیم …

شغل قصابی در گذشته :

درگذشته از آنجاکه یخچال مخصوص قصابی برای نگه داری گوشت وجود نداشته است .لذاقصابی دام داری رسوم خاصی بوده است بدین گونه که گاوی راکه قراربود قصابی کنند یک روز قبل مشخص نموده وبه گردن آن زنگوله مخصوص بزرگ ویک چادر شب می انداختند وسپس گاور رادر محل های مختلف می گرداندند بطوری که ساکنان تمام محله هااز صدای زنگوله می فهمیدند که فردایک گاو ،شتر ،یا…قصابی می گردد .لذااول وقت جهت خرید گوشت مراجعه می کردند وبدین گونه قصاب قبل از ذبح کردن حیوان حیوان ،افرادافرادمحله هارا خبر می نمود تاگوشت روی دستش نماند به گفتی یکی از قصابان قدیمی از آنجا گوشت گاوچاق وسر حال را درمحله می گرداندند ولی بعدا قصابی گاو لاغر تری که مدنظربودذبح می نمودند .به علاوه مردم اشکذر گوشت گاوه ماده را بیشتر از گوشت گاو نر می پسندیدند.لذاسعی بر آن بود که حتی المقدورگاو مادهای قصابی گردد تارضایت مشتریان فراهم آید.

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن