تحقیقات جدید نشان میدهد که نخود ممکن است به بهبود سطح کلسترول کمک کند، در حالی که لوبیا سیاه با کاهش التهاب مرتبط است و راهی ساده و مقرون به صرفه برای کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن است.
یک مطالعه جدید نشان میدهد که خوردن فقط یک فنجان لوبیا در روز میتواند فواید واقعی برای قلب و سلامت کلی متابولیک شما داشته باشد. این عادت ساده میتواند راهی آسان و مقرون به صرفه برای کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی و دیابت باشد.در این مطالعه ۱۲ هفتهای، محققان ۷۲ فرد مبتلا به پیشدیابت را تحت نظر قرار دادند. آنها دریافتند افرادی که نخود مصرف میکردند، سطح کلسترول پایینتری داشتند، در حالی که افرادی که لوبیا سیاه مصرف میکردند، علائمی از کاهش التهاب نشان دادند.
افراد مبتلا به پیشدیابت اغلب دچار اختلال در متابولیسم لیپید و التهاب مزمن خفیف هستند که هر دو میتوانند در ایجاد بیماریهایی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ نقش داشته باشند.مطالعه ما نشان داد که مصرف لوبیا به طور قابل توجهی به کاهش کلسترول و التهاب در افراد مبتلا به پیش دیابت کمک میکند، اگرچه سطح گلوکز تغییری نکرد.
روی غذاهای دست کم گرفته شده تمرکز کنید
لوبیا سیاه و نخود معمولاً مصرف میشوند اما اغلب در مطالعات دقیق در مورد تأثیر آنها بر کلسترول و التهاب در میان افراد در معرض خطر بیماری قلبی یا دیابت نادیده گرفته میشوند. این مطالعه جدید بخشی از یک پروژه بزرگتر است که بررسی میکند چگونه خوردن لوبیا سیاه و نخود از طریق فعالیت میکروبیوم روده بر التهاب و پاسخ انسولین تأثیر میگذارد.
طب گفته نویسنده مسئول این بررسی، این مطالعه فواید مصرف لوبیا را در بزرگسالان مبتلا به پیشدیابت نشان داد، اما آنها گزینه بسیار خوبی برای همه هستند.این یافتهها میتوانند برای اطلاعرسانی به دستورالعملهای غذایی، پزشکان یا برنامههای بهداشت عمومی متمرکز بر پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت مورد استفاده قرار گیرند.
برای افزایش ارتباط این مطالعه با زندگی روزمره، محققان این مطالعه را با شرکتکنندگان در شرایط زندگی آزاد انجام دادند. شرکتکنندگان به طور تصادفی به مدت ۱۲ هفته، ۱ فنجان لوبیا سیاه، نخود یا برنج (گروه کنترل) مصرف کردند. نمونههای خون در ابتدا، ۶ هفته و ۱۲ هفته برای ردیابی کلسترول، التهاب و قند خون گرفته شد و آزمایشهای تحمل گلوکز در ابتدا و انتهای مطالعه انجام شد.
فواید واضح برای کلسترول و التهاب
برای گروهی که نخود مصرف میکردند، کلسترول کل به طور قابل توجهی از میانگین ۲۰۰.۴ میلیگرم در دسیلیتر در ابتدای مطالعه به ۱۸۵.۸ میلیگرم در دسیلیتر پس از ۱۲ هفته کاهش یافت.برای کسانی که لوبیا سیاه مصرف میکردند، میانگین سطح سیتوکین پیشالتهابی اینترلوکین-۶ – نشانگر التهاب – در ابتدا ۲.۵۷ پیکوگرم در میلیلیتر بود و پس از ۱۲ هفته به طور قابل توجهی به ۱.۸۸ پیکوگرم در میلیلیتر کاهش یافت.هیچ تغییر قابل توجهی در نشانگرهای متابولیسم گلوکز مشاهده نشد.محققان میگویند که جایگزینی لوبیا – چه کنسرو شده، چه خشک یا منجمد – به جای گزینههای کمتر سالم، نقطه شروع بسیار خوبی برای تلاش برای خوردن لوبیای بیشتر است. با این حال، از میزان نمک یا شکر آنچه میخریدآگاه باشید.
راههای زیادی برای گنجاندن لوبیا در رژیم غذایی منظم شما به عنوان یک روش مقرون به صرفه برای حمایت از سلامت کلی و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن وجود دارد. میتوانید آنها را مخلوط کنید تا به پایه سوپ کمی غلظت بدهید، به عنوان چاشنی سالاد اضافه کنید یا آنها را با سایر غلات مانند برنج یا کینوا ترکیب کنید.
برای مرحله بعدی این پروژه، محققان قصد دارند بررسی کنند که چگونه مصرف لوبیا سیاه و نخود بر سلامت روده تأثیر میگذارد تا ارتباط بین میکروبیوم روده و سلامت متابولیک را بهتر درک کنند.
