هندونه یزدی رنگ نداره گاهی وقتها هم مزه نداره ولی آب داره و تا دلت بخواهد تخمه داره اونهم چه تخمه هایی!
هندونه یزدی
بگذریم که در یزد توی دل کویر اونهم با این بی آبی و خشکسالی کاشتن هندونه کار درستیه یا نه؟
بگذریم از اینکه دیگه رستاق اشکذر بعلت آلودگی آب و هوا و یا هر علت دیگه هندونه هاش مثل قبل نیست!
ولی در یزد هندونه ای بعمل میاد که هیج جای دنیا نمیشه لنگه ا ش را پیدا کرد.
هندونه یزدی رنگ نداره گاهی وقتها هم مزه نداره ولی آب داره و تا دلت بخواهد تخمه داره اونهم چه تخمه هایی!
توی یزداگر از هرفروشنده ای بپرسی این هندونه ها چطوره ؟شک نکنید فقط یک جواب می شنوی:” اگر مزه نداره اوو[۱] و تخمه داره! فقط داری پول تخمه هاش مِدی[۲] ؟!”
هرچند غیر یزدیها زیاد آن را نمی پسندند ولی هندونه یزدی طرفداران پروپا قرص خودش داره، یزدیهای قدیمی کشته ومرده اش هستند! و هندونه های دیگه را هندونه نمی دانند؟!
خوردن این نوع هندونه هم آداب خودش را داره از بشقاب ، کارد و چنگال خبری نیست ، هندونه را از قبل در جای خنک مثل پستو، زیر زمین ،حوض آب و یا داخل یخچال می گذارند وقتی که خوب خنک شد دو قسمتش می کنند و اگر بزرگ بود چهار قسمتش می کنند و قاشق بر می دارند و آنرا اووتراش[۳] کرده و می خورند.
مطمئن هستم شما هم اگر یکبار اگرامتحان کنید از بشقاب ،کارد و چنگال و هرگونه تشریفاتی برای خوردن هندونه دست بر می دارید؟!
یزدیها از تخمه هاش هم نمی گذرند ! آنها را خشک می کنند و بو می دهند، چون هم کیفیت داره هم پولش را دادند!
ح.د
[۱] – آب
[۲] – می دهی
[۳] -بوسیله قاشق آن را می تراشند- آن را رنده می کنند
داشت برمی افتاد – دو سالیست که – خدا را شکر – در مغازه ها بیشتر می بینیم